piątek, 30 grudnia 2011

kokosowy piegus

Ciasto dla smakoszy kokosu i maku takie finezyjne połączenie obu wyszło im na dobre:))
Ciasto:
6 białek
150g cukru pudru
150g suchego maku
150g wiórek kokosowych
1 łyzeczka proszku do pieczenia
Ciasto nie ma w sobie ani grama maki

Ubić białka w połowie dodać cukier puder, na koniec dodać resztę składników i wymieszać.
Ciasto upiec w dwóch cześciach tak, żeby miec dwa osobne placki. Trzeba blache wylozyc papierem do pieczenia inaczej nie oderwie sie ciasta od blachy.
Piec w 170 stop. az bedzie brązowe ale najlepiej sprawdzic patyczkiem.


Masa:
6 żółtek
100g cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
kostka masla
3 szlanki mleka

Żółtka utrzeć z cukrami, dodać obie mąki, 1/2 szklanki mleka a reszte zagotowac. Do gotujace sie mleka wlewać powoli masę i ugotować budyń. Utrzeć masło, dodawac zimny budyń i utrzec na gładką masę.
Placki przełożyc masa.
Życzę smacznego nie jest to małokaloryczne ciasto ale za to bardzo dobre oczywiście dla wielbicieli kokosu.

bułeczki czosnkowe

400 g mąki pszennej 500 lub 650
20 g drobnego cukru
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży suchych (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
260 g mleka
30 g masła, roztopionego

Ponadto na posmarowanie:
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w mikserze i zmiksować, można również wyrobić ręcznie (z drożdży świeżych najpierw zrobić rozczyn). Ciasto powinno być gładkie i bardzo dobrze wyrobione. Umieścić w misce, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 12-13 równych części. Uformować z nich kulki, następnie każdą spłaszczyć i ulepić w podłużną bułeczkę (tak, jak lepicie pierożki), układając złączeniem do blachy. Przykryć, pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

W tym czasie przygotować nadzienie:

60 g miękkiego masła
5 ząbkow czosnku drobniutko posiekane lub przepuszczonego przez praske
2 łyżeczki suszonej pietruszki (świeża również może być)


Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem naciąć do połowy, nałożyć w to miejsce nadzienie.

Piec w temperaturze 180?C przez około 15 minut. 
Najlepsze ciepłe, naprawdę warto zrobic mniam mniam:))



środa, 21 grudnia 2011

deser truskawkowo-śmietankowy

Deser idealny na upały :)  Podstawa to galaretki plus owoce i śmietana.
W moim przypadku byly to truskawki i to mrozone ale moga byc świeżę. Zmiksowane z cukrem i zamrozone czekaly az je zużyje.


2 galaretki truskawkowe
1 galarateka cytrynowa  lub inna
300g truskawek
200g smietany 30%

Rozpuscilam 2 galaretki truskawkowe w 2,5 szklance wody kiedy byla jeszcze ciepla dodalam moje mrozone truskawki, jezeli sa swierze trzeba poczekac az galaretka ostygnie.
Wymieszałam wszystko i przelalam do foremki u mnie byla to specjalna forma tupperware  ale mozna to zrobic w zwyklej tortownicy. Wstawilam do lodówki i zabralam sie za rozpuszczenie galaretki cytrynowej w 1szklance wody i poczekalam az bedzie zimna. Śmietane ubilam ale nie na sztywno i dodalam do niej galaretkę, wymieszałam.
Kiedy masa truskawkowa steza wylalam masę  smietanowa i wstawilam do lodowki.

Kiedy robi się z mrożonymi truskawkam to trzeba rozpuszczać obie galaretki w tym samym czasie, gdyż po ich dodaniu galaretka szybko sie scina i można szybociej wylać druga masę.

wtorek, 20 grudnia 2011

pierniczki

To są jedne z moich ulubionych pierniczków, ponieważ robi się je szybko i bez problemu a głównie oto chodzi w przepisach, żeby były przyjazne dla nas;)

skaładniki:
400 g mąki pszennej
2 duże jajka
13 dag cukru pudru 
10 dag masła, roztopionego
10 dag miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki, najlepiej żeby odpoczęło sobie z 5 min w misce:)
Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w ostedpach      2-3cm. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.
Pierniczki po upieczeniu sa miekkie, moje lezaly ponad tydzie w puszczce i byly nadal pyszne