piątek, 26 kwietnia 2013

rogaliki drożdżowe z dżemem

Kilka dni temu połasiłam się na rogaliki w cukierni...  nie wiem jak to nazwać,chyba tylko starociem.
Szkoda było kasy na to, więc upiekłam swoje.
Znikają lotem błyskawicy:))


składniki na ciasto:
 3/4 szklanki śmietany 30%
40g drożdży
4 łyżki cukru takie z czubkiem
50g masła
2 jajka
1 żółtko
3 szklanki mąki
szczypta soli

drożdże pokruszyć i wymieszać z cukrem,  śmietankę lekko podgrzać do stanu lekko ciepłego i zalać drożdże, wymieszałać
Roztopić masło, takie cieple wlać do zaczynu, wymieszać, dodać jajka i żółtko, wymieszać dobrze, wsypać mąkę i sól. Wyrobić ciasto przez 2-3 min.
Odstawić na 10min.
Oprószyć stolnice lub blat obficie mąką, ja podzieliłam ciasto na 3 części, z każdej formowałam kule i rozwałkowałam na okrągły placek o grubości mniej niż 5 mm i średnicy  około 25cm

W tym momencie włączyć piekarnika na 180 stop.C

każdy placek podzieliłam na 4 części i każda z tych części jeszcze na pół tak, żeby wyszło 8 trójkątów
Na każdy trójkąt u podstawy gdzie jest zaokrąglony układać łyżeczkę dżemu kto jaki lubi,
 ja dałam truskawkowy i wiśniowy. zwijać i układać w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jeżeli po upieczeniu nie mamy zamiaru lukrować ich to prze upieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem, które nam zostało.

Piec kolo 15 min, aż będą rumiane, jeszcze gorące polać lukrem.




niedziela, 21 kwietnia 2013

murzynek

Średnio przepadem za tego rodzaju ciastem ale naszła nas wyjątkowa ochota na nie.
Przegrzebałam neta w tym celu, wszystkie przepisy prawie identycznie, różnią się tylko ilością.
W końcu postanowiłam zrobić murzynka ze strony Doroty- moje wypieki.

składniki:
3 jaja
125g masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
2 szklanki mąki
5 łyżek kakao
2 łyżki cynamonu mielonego
1 łyżeczka sody
powidła ja dałam 3 łyżki jagodowych

masło, cukier, mleko i kakao zagotować i ostudzić.
tuż przed robieniem reszty ciasta  nastawić piekarnik na 170 stop.C
do masy dodać mąkę z sodą , cynamon, wymieszać mikserem, dodać dżem albo powidła, wymieszać.
białka ubić na pianę dodać no nej żółtka i jeszcze chwile ubić. Pianek z białek połączyć z ciastem delikatnie mieszając łyżka.
blachę  25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia przelać ciasto i piec około 40 min w 170 stop.

Można polać polewa i ozdobić




sobota, 20 kwietnia 2013

lody truskawkowe

Od kilku dni jest ciepło i dla nas właśnie zaczął się sezon na lody. Oczywiście te domowe są najlepsze:)
Prośba córki nie mogła zostać nie spełniona, więc zrobiłam lody truskawkowe


skłądniki:
300g truskawek (ja używałam mrożonych)
200g śmietany 30% -schłodzonej
200g kwaśniej gestej śmietany 12%- schłodzonej
1/2 szklanki mleka skondensowanego-zimnego
100g cukru pudru
1łyżka wódki-można pominąć

truskawki pokroić w cząstki zasypać pudrem i zalać wódką, odstawić na 5-10min do rozpuszczenia się cukru.
Wlać do malaksera obie śmietany, mleko i wrzucić truskawki, zmiksować wstawić do lodówki na 30min.
w związku z tym ze ja użyłam mrożonych truskawek etap chłodzenia w lodówce pomija zupełnie.

gotową masę wlać do maszyny i czekać aż się ukrecą, jednak często poprostu jest jej tak dużo ze maszyna nie daje rady zupełnie zamrozić masy, więc na końcu wstawiam pojemnik do zamrażarki na 10-15 min i domrażam ale zamieszam zawsze z 2-3 razy.



Jeżeli zostanie mi coś lodów przekładam do pojemnika i wstawiam je do zamrażarki.




niedziela, 14 kwietnia 2013

ciasteczka krucho-mleczne

W niedziele nic tak nie smakuje jak coś słodkiego. Dla mnie słodkie to oczywiście ciasto albo ciasteczka.
Upiekłam ciacha na jeden ząb nie są zbyt słodkie a wręcz mało słodkie.


składniki:
1 i 3/4 szklanki mąki
2 jaja
3/4 szklanki mleka w proszku -ja daje odtłuszczone
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 kostki masła czyli 150g
1 łyżeczka cukru waniliowego albo extraktu

masło z cukrem utrzeć, dodawać powoli roztrzepane jajka oczywiście miksując cały czas.
dodać mąkę z proszkiem i mleko w proszku, wymieszać mikserem.
Ciasto jest w postaci okruchów wymieszać ręką aż wszystko utworzy kulę

blachę wyłożyć papierem, z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać w niedużych odstępach, lekko spłaszczyć widelcem
 piec w 200 stop.C około 10 min.



sobota, 13 kwietnia 2013

pieczone ziemniaki z kiełbasą

Jeżeli ktoś nie wyobraża sobie obiadu bez ziemniaków zawsze można zrobić inaczej tak dla odmiany.


8 średnich ziemniaków
ząbek czosnku
kiełbasa - dowolna ilość i rodzaj
2 łyżki oliwy z oliwek
sól do smaku

nastawić piekarnik na 200 stop. wstawić garnek z woda na gaz i zacząć obierać ziemniaki
 pokroić na ćwiartki albo jeszcze mniejsze i podgotować 5 min 
w tym czasie pokroić kiełbasę w grubsze plastry, i posiekać czosnek

po 5 min odsączyć ziemniaki z wody
na dno naczynia żaroodpornego wylać oliwę i pokrojony drobno czosnek,
wrzucić ziemniaki i kielbasę wymieszać  z oliwa, żeby je pokryła, posypać sola do smaku
Wstawić do piekarnika i piec około 40-50 min mieszając co jakiś czas

 ja ostatnie 10 min piekłam z termoobiegiem i dosypałam ziół prowansalskich





piątek, 12 kwietnia 2013

kasza jęczmienna z sosem śmietanowym

Jedno z ulubionych dań w naszym domu. Szybkie bez komplikacji ale jest jeden warunek, trzeba lubić kaszę jęczmienną. Sos jest na bazie śmietany z dodatkiem kurczaka i pieczarek.
Ja mój sos wzbogaciłam jeszcze o papryczkę chilli i koperek.

Ugotować tyle kaszy dla ilu osób ma być obiad czyli według uznania.


sos:
 600g śmietany 30%
1 średnia pierś z kurczaka
6 wiekszych pieczarek
sól,
pieprz
jeżeli ktoś lubi to dodać kawałek papryczki chilli bądź mielonej słodkiej papryki

pokroić pierś kurczaka w kostkę, pieczarki też drobno pokroić.
Na patelnie wlać łyżkę oleju i 1/4 szkl wody wrzucić pokrojonego kurczaka i pieczarki.
Dusić około 5min, wlać śmietanę. Dusić do zredukowania śmietany o 1/3 objętości czyli tak, żeby ubyło jej około 1/3.
Na końcu doprawić solą, pieprzem i paryką mielona, jeżeli jest to świeże chilli dodać razem ze śmietaną.







wtorek, 9 kwietnia 2013

zupa gulaszowa

Ulubiona zupa mojej młodszej córki. Zresztą idealna dla wszystkich łącznie z dziećmi.


składniki:
1 duza papryka czerwona
średnia cebula
ząbek czosnku
puszka pomidorów
400 g fileta z kurczaka bądź z indyka albo wieprzowiny
3 ziemniaki
1 szkl wody
1 łyżka oleju

cebulę i czosnek drobno pokroić, paprykę pokroić w drobną kostkę


do większego rondla bądź garnka, wlać łyżkę oleju,wrzucić pokrojone warzywa i zeszklić przez 2-3min.


 Wrzucić pomidory z puszki i dolać 1 szklankę wody.


Gotować przez 20 min, wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka. Gotować 15 min. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotowac jeszcze 15-20min.

         doprawić solą,  pieprzem i jedna łyżeczką ziół prowansalskich.







                                                    Życzę smacznego:)

jeżeli ma być dla malych dzieci,które nie lubią kawałków warzyw, trzeba pogotować 30min po czym zmiksować blenderem, wrzucic jednoczesnie kurczaka i ziemniaki i gotowac 20min.


blok czekoladowy z pistacjami i żurawiną

Szybko, prosto i przyjemnie, niektóre przepisy takie są.
Jest bardzo sycący w sumie na jeden kęs. Dlatego spokojnie przeleży w zamknięciu
te 2-3 tygodnie.


składniki:

350g czekolady gorzkiej
3/4 szkl. mleka skondensowanego słodzonego
1 szklanka suszonej żurawiny
3/4 szklani pistacji
ewentualnie
2 łyzki cukru pudru

keksówkę taka mniejszą wyłożyć papierem do pieczenia

Połamaną czekoladę rozpuścić na parze, lub w mikrofalowce ale nie do samego końca.
Dolać mleko, wymieszać, dodać pistację i żurawinę, wymieszać.
Kiedy zacznie tężeć wyłożyć do formy, wyrównać wierzch. wstawić do lodówki.
w zamkniętym pojemniku w chłodzie można przechowywać nawet 2 -3 tyg.





sobota, 6 kwietnia 2013

kruche ciasteczka

Czasem ma się ochotę na coś słodkiego do herbaty, kawy albo od tak
Ciasto robi się szybko i naprawdę super smakują jak dla mnie:)



składniki:
2 szkl mąki
100g masła
2 żółtka
1 jajko
1/3-1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

ewentualnie:
białko do posmarowania
kolorowa posypka

masło roztopić, dodać cukier, wymieszać, dodać jajko, żóltka i wymieszać, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść.
W tym momencie nastawić piekarnik na 180-190 stop. C

blat lekko podsypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość około 3mm, wykrawać ulubionymi wykrawaczkami.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok.10 min w 180-190 stop.C