poniedziałek, 24 czerwca 2013

piernik

Nie jest Boże Narodzenie, jednak pogoda średnio wakacyjna, bo pada. Piernik lubię o każdej porze roku;)


składniki:
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1/2 szklanki płynnego miodu
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
70 g masła roztopionego
opakowanie przypraw do piernika

jajka z mlekiem ubić trzepaczką, dodać roztopione masło i płynny miód, ponownie wymieszać,
dodać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać do połączenia się składników.

blaszkę 15x 35 wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, piec około 40 min w 180 stop.C





niedziela, 23 czerwca 2013

słodki omlet z truskawkami

Lato,słońce i truskawki;) Nie chce się nawet nic mięsnego jeść, więc zrobiłam omlet.

3 jajka
1 łyżka cukru
szczypta soli
2 łyżki mąki

ponadto

truskawki na nadzienie
1 łyżeczka masła do natłuczenia patelni

ubić jajka z cukrem prawie na puch, dodać mąkę i sól
na rozgrzana patelnie natłuszczoną odrobiną masła, wylać masę jajeczną, smażyć jedną stronę aż na surowej zaczną pokazywać się dziurki, w tym momencie obrócić i smażyć około 1-2 min.

przełożyć na talerz, nałożyć pokrojone truskawki posypać cukrem bądź pudrem i zgiąć.


Smacznego

czwartek, 20 czerwca 2013

chłodnik ogórkowy

Idealne danie na upały, przyjemnie chłodny, delikatny.



składniki:
500 ml kefiru
100 g jogurtu greckiego
4 większe ogórki gruntowe obrane
sól
pieprz
koperek
2 jajka

zimny kefir i jogurt połączyć, dodać obrane ogórki starte na tarce o grubych oczkach,
posolić i popieprzyć do smaku, chłodzić w lodówce przez 30 min ale może być dłużej.

ugotować jajka i każde podzielić na ćwiartki przed podaniem posypać koperkiem i dodać kawałki jajka.

Życzę smacznego


środa, 19 czerwca 2013

truskawkowe marzenie

Sezon truskawkowy w pełni,  więc trzeba wykorzystać okazję. Dzisiaj u mnie strasznie gorąco
 aż 34 stop.i pora na zimny deserek na podwieczorek.
Od razu zaznaczam, że deser nie jest zbyt słodki, jedyny cukier to z galaretki.



spód:
paczka okrągłych biszkoptów

pierwsza warstwa:
1 truskawkowa galaretka
1 łyżeczka żelatyny
1 szklanka zmiksowanych truskawek
1 szklanka kompotu truskawkowego
100 g śmietany 30%

druga warstwa
200 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka żelatyny
truskawki do ozdoby

tortownice średnicy 21 cm wyłożyć folia spożywczą, żeby zapobiec wycieknięciu masy,
wyłożyć dno biszkoptami

galaretkę i żelatynę rozpuścić w kompocie, jak ostygnie dodać zmiksowane truskawki,
śmietanę lekko ubić, połączyć z galaretką, 3 łyżki wylać na biszkopty, żeby przykleiły się
do dna. Wylać masa i wstawić do lodówki do stężenia.

zrobić drugą warstwę: 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w niedużej ilości wody, wymieszać z jogurtem naturalnym, wylać na stężałą masę truskawkową i od razu układać truskawki na masie


Truskawkowy zawrót głowy 2013

poniedziałek, 17 czerwca 2013

ryż na słodko

Moje dzieciaki uwielbiają ryż na mleku. Co jakiś czas kupuję im gotowy, jednak tym razem postanowiłam ugotować sama.


100 g ryżu
1, 5 szklanki mleka
1/4 szklanki śmietanki 30%
1 łyżka cukru

zagotować 1 szklankę mleka, wsypać ryż, mieszając co jakiś czas, gotować aż wchłonie się prawie całe mleko, wlać pozostałe mleko i  śmietankę, oraz dodać cukier, gotować do wchłonięcia płynu i mieszać, żeby się coś nie przypaliło;)

polałam musem z truskawek

6 dużych truskawek zmiksować blenderem, jeżeli ktoś lubi totalnie na słodko może dosłodzić, jednak dla mnie słodycz ryżu z kwaskowatymi truskawkami idealny balans smaku


niedziela, 16 czerwca 2013

ucierane ciasto z owocami

Wczoraj dostałam czereśnie, aż że lubię je obłędnie to postanowiłam zrobić z nimi ciasto, jednak jeszcze mam zapas truskawek, więc ich też użyłam
Zrobiłam pół ciasta z truskawkami a drugie pół z czereśniami.


ciasto:
150 g miękkiego masła
130 g cukru
4 jaja
200 g mąki
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
400-500 g owoców

kruszonka robiona na "oko"
50 g miękkiego masła
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki

utrzeć masło na puch, dodawać po jednym jajku i miksować, dodać cukier, obie mąki z proszkiem do pieczenia, można wymieszać mikserem na najniższych obrotach lub ręcznie
blachę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać
truskawki przekroić na pół a czereśnie wypestkować, ułożyć na ciasto w sumie dowolnie
można wymieszać, jednak ja ułożyłam z jednej strony truskawki z drugiej czereśnie, posypać kruszonką

piec około 35 min w 180 stop.C




piątek, 14 czerwca 2013

tarta truskawkowa

Kupiłam formę do tart z wyciąganym dnem więc trzeba było zrobić próbę, aż że sezon truskawkowy w pełni
to szkoda marnować okazji;)


spód:
400 g ciastek wielozbożowych bądź digestive
100 g miękkiego masła

wszystko zmielić w malakserze na konsystecje mokrego piasku
 blachę lekko natłuścić masłem i wygnieść dno i boki formy ciastem, wstawić do lodówki na 30 min.
po tym czasie zabrać się za masę

masa:
500 g truskawek
400 g jogurtu greckiego albo typu greckiego
2 łyżki cukru
5 pełnych łyżeczek żelatyny

żelatynę namoczyć i rozpuścić w 1/4 szklance wody

truskawki, jogurt oraz cukier zmiksować, wlać żelatynę i znowu zmiksować
na przygotowany wcześniej spód wylać masę i wstawić do lodówki do stężenia




czwartek, 13 czerwca 2013

smoothie truskawkowo-ananasowy

Następny smoothie do kolekcji. Potrzeba tylko dwóch składników.


składniki:
1 szklanka mrożonych truskawek
1 szklana soku ananasowego

truskawki zmiksować blenderem, wlać sok, znowu zmiksować i gotowe.

niedziela, 9 czerwca 2013

ciasto galaretkowe

Zrobione dwa dni temu i już zjedzone. Połączenie smaków na czuja ale udało się idealnie.


skłdniki:
2 galaretki pomarańczowe
1 galaretka blue curacao-firmy Winiary
1 galaretka mojito - firmy Winiary
200 g śmietany 30%

 12 sztuk podłużnych biszkoptów

pomarańczowe galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody
niebieska w 3/4 szkl. wody
a mojito w 1 szklance wody

jako formy użyłam kwadratowego plastikowego pojemnika na żywność o wymiarach 20x20 cm

lekko tężejącą pomarańczowa galaretkę zmiksować z 150 g śmietany, wylać do pojemnika, ułożyć biszkopty w dwóch rzędach,
niebieską galaretkę zmiksować z pozostałą śmietaną i wylać na biszkopty, gdy już pomarańczowa stężeje
u mnie po 2 min stężało
wstawić do lodówki do stężenia, gdy zastygnie wylać zieloną i czekać, aż porządnie zastygnie




ślimaczki drożdżowe z makiem

Mimo, że panuje już sezon na owoce to postanowiłam zrobić drożdżowe z makiem.
Idealne na podwieczorek z kubkiem mleka bądź kakao.



ciasto:
30 g drożdży
1 kopiasta łyżka gęstej śmietany
50 g cukru pudru
250 g mąki
70 g masła roztopić
1 jajko
szczypta soli

 400 g gotowej masy makowej
mleko do posmarowania

pokruszyć drożdże, dodać puder i śmietanę, wymieszać do rozpuszczenia, dodać roztopione masło, jajka, wymieszać, dodać mąkę, wyrobić
nastawić piekarnik na 180 stop.C

ciasto rozwałkować na prostokąt taki mniej więcej 35x30 cm.
nałożyć masę makową, wyrównać i zwinąć jak roladę, kroić na kawałki o grubości 1,5-2 cm
ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć, posmarować mlekiem
piec około 15-20 min w 180 stop.C





sobota, 8 czerwca 2013

pizza z salami

Pizza jako zlecenie na obiad od rodzinki. W sumie tylko z 3 składników, ketchupu, salami i sera.


ciasto:
30 g drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki cieplej wody
około 2 szklanek mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżka ziół prowansalskich

około 20 niedużych plasterków ostrego salami
150 g startej suchej mozzarelli
ketchup
1 łyżeczka oliwy z oliwek do wysmarowania blachy, użyłam czarnej piekarnikowej około 35x40cm

drożdże zalać mlekiem i wodą, wymieszać do rozpuszczenia, dodać sól, zioła oraz mąke, wyrobić ciasto,
jeżeli będzie zbyt rzadkie dosypać 2 łyżki mąki

nastawić piekarnik na 200 stop.C

blachę wysmarować oliwą, wyłożyć ciasto i mokrymi dłońmi rozciągnąć po całości blachy wysmarować ketchupem, nałożyć salami i posypać serem

 piec około 20 min w 200 stop.C






piątek, 7 czerwca 2013

smoothie mleczno -truskawkowe

Smoothie tak bardzo popularny ostatnimi czasy napój. Jednak ja zrobiłam mleczne smoothie bez dodatku cukru. Potrzebne są dwa składniki, mleko skondensowane niesłodzone i truskawki mrożone.


400 g mrożonych truskawek
200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
oczywiście to są moje proporcje i każdy może zrobić według uznania

truskawki zmiksować blenderem na puree, dolać mleko po czym znowu zmiksować i
 gotowe.



wtorek, 4 czerwca 2013

sernik z jagodami

Ciąg dalszy przygód z jagodami i tym razem sernik z nimi.


ciasto na spód:
200 g mąki
100 g margaryny
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki śmietany 18%
1 łyżka kakao

wszystkie składniki zagnieść, utworzyć kule i schłodzić w zamrażarce a w tym czasie
 zabrać się za masę serową i nastawić piekarnik  na 180 stop.C

masa serowa:
1 kg twarogu dobrze zmielonego
3 jajka
300 g cukru
1 budyń waniliowy

1 szklanka jagód

ser, cukier i budyń zmiksować na gładką masę, na koniec dodać jajka i ponownie zmiksować krótką chwilę

wyciągnąć ciasto, zetrzeć na tarce o dużych oczkach do tortownicy o średnicy 26cm
 wylać masę serową, posypać jagodami
piec około 1 godz. w 180 stop.C


poniedziałek, 3 czerwca 2013

naleśniki z truskawkami i prażonymi migdałami

Naleśniki, chyba każdy lubi z obojętnie jakim nadzieniem a nadzienie to rzecz gustu.
Zaczyna się sezon truskawkowi więc kupiłam 1/2 kg i zrobiłam nadzienie do naleśników
- konfiturę z truskawek chociaż słowo "konfitura" w tym przypadku to chyba jednak za dużo powiedziane.

konfitura:
1/2 kg truskawek
4 łyżki cukru

truskawki umyć osączyć, przekroić na pół, wrzucić do rondla i dodać cukier.
dusić około 10 min, mieszając co jakiś czas aż sok się zredukuje.
konfitury starczyło mi na 4 naleśniki

ciasto na naleśniki dowolne ja robię zazwyczaj z takiego czyli na 'oko':

2 jajka
1,5 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
2 szklanki mąki
szczypta soli

wszystkie składniki zmiksować bądź wymieszać ręcznie trzepaczką( ja tak robię) jeżeli za rzadkie dodać mąki a jak za gęste dodać mleka i usmażyć mi wyszło 7 naleśników jednak nie wszystkie były z truskawkami.

posypka:
garść migdałów w słupkach(takie kupiłam) bądź w płatach uprażyć na patelni

nałożyć dwie łyżki konfitury na środek naleśnika, złożyć na pół i jeszcze raz na pół i wyłożyć łyżkę konfitur na wierzch


posypać prażonymi migdałami i wcinać



Życzę smacznego:)



niedziela, 2 czerwca 2013

drożdżówki z jagodami

Jagody mrożone, wyciągnięte zapasy z zamrażarki, które trzeba było już zużyć.
A nic tak dobrze nie smakuje jak ciacho np. z kakao ;)



ciasto:
30 g drożdży
1 łyżka śmietany 18%
1/2 szklanki letniego mleka
2 łyżki cukru
2,5 szklanki mąki
1 jajko
1 żółtko
szczypta soli

kruszonka robiona na "oko"
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki mąki
1 łyżka miękkiego masła taka kopiasta

1/2 szklanki jagód

do miski wrzucić pokruszone drożdże, dodać śmietanę, mleko i cukier wymieszać do rozpuszczenia się drożdży, dodać roztopione masło, jako i żółtko, wymieszać, dodać make z solą i wyrobić

odstawić na 5 min ciasto

oprószyć blachę mąką, z ciasta formować kulki rozpłaszczyć na blaszce,
zrobić zagłębienie dnem szklanki, posypać każdą jagodami

 i posypać kruszonką

piec w 180 stop.C do lekkiego zrumienienia u  mnie trochę za długo siedziały w piekarniku i się spiekły


można polać lukrem

sobota, 1 czerwca 2013

sałatka z kurczakiem

Jedna z moich ulubionych sałatek, idealna na obiad albo kolację dla każdego.


pół główki sałaty lodowej
jedna pierś z kurczaka
1 duży długi ogórek
2 pomidory
2 łyżki sosu "tysiąca wysp"

pierś pokroić na cienkie plastry, grillować na patelni grillowej trwa to dosłownie kilka minut
sałatę porwać na kawałki, ogórki pokroić na grube plastry i jeszcze na pół, pomidora pokroić na cząstki,
wrzucić na półmisek wszystko,kurczaka pokroić na kawałki wrzucić do reszty,  polać sosem i wymieszać.

Życzę smacznego