niedziela, 29 września 2013

ucieranie z malinami

Przy niedzieli do kawy nie ma to jak kawałek ciasta.  Jeszcze z malinami, wczoraj zerwane az rozpadały się w rekach przy rwaniu takie dojrzale a jakie pyszne :)
Ciasto bardzo szybkie.



składniki:
3 jaj
100 g cukru
100 ml oleju
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej/  budyniu

nastawić piekarnik na 180 stop.C

na początku ucierać jaja tylko z cukrem tak około 2 min  później dodać olej i ucierać jeszcze około 1 min, dodać obie mąki z proszkiem, wymieszać.
Blachę 25x30 wyłożyć papierem,wylać ciasto, ułożyć maliny, piec około 30 min.





sobota, 28 września 2013

tort fiacik

Tort malinowo-czekoladowy, z fiatem na wierzchu ;) Dla dużego chłopaka


Biszkopt upiekłam  taki a przełożyłam bitą śmietaną.

masa:
600 g śmietany 36%
 1 szklanka malin
50 g czekolady gorzkiej
2 łyżki cukru pudru

ponadto 200 g śmietany 30% do obłożenia wierzchu oraz
szklanka słodkiej herbaty z cytryna do nasączenia

śmietanę 36% ubić z pudrem podzielić na dwie części,
do jednej dodać maliny i zmiksować do rozdrobnienia ich

 do drugiej części śmietany dodać roztopioną czekoladę z 1 łyżką śmietany,  zmiksować

biszkopt podzielić na 3 blaty, dolny nasączyć,wyłożyć masę malinową, przykryć drugim blatem i nasączyć, wyłożyć masę czekoladową, przykryć trzecim blatem,
śmietanę 30% ubić i obłożyć wierzch, dekorować można dowolnie


niedziela, 22 września 2013

mini pizze

Tak przy niedzieli można zrobić swobodny obiad czyli nietradycyjny. Zrobiłam pizze a w sumie mini pizze bo dla mnie coś co ma średnice 15-18 cm to racze jest mini. Z podanych składników wychodzą dwie, jeżeli chcecie więcej, to po prostu podwoić składniki.


 ciasto
1/2 szklanki ciepłej wody
20 g drożdży świeżych
1/2 łyżeczki soli
około 3/4 -1 szklanki mąki
drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól i mąkę, wyrobić prze 1 min.
nastawić piekarnik na 200 stop.C

ciasto podzielić na 2 części, oprószyć mąką blat bądź stolnice ,każdy kawałek rozwałkować na okrągły placek grubości koło 0,5 cm
blachę posypać delikatnie mąką, ułożyć placki, posmarować ketchupem posypać dodatkami i serem.
Jednak w tym momencie zaczyna się fantazja twórcza z dodatkami, ale u mnie były to:
pieczarki,
papryka,
ser mozzarella
Piec około 10 min


Smacznego :)

piątek, 20 września 2013

ciasto jabłkowe-apple pie

Sezon na jabłka więc musi być jabłecznik a w sumie zrobiłam apple pie czyli ciasto jabłkowe.



ciasto:
250 g mąki
150 g zimnego masła
70 ml wody
2 łyżki cukru
1 jajko

nadzienie
4 duże jabłka
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki cukru

masło pokroić w kostkę, dodać do mąki wymieszać mikserem, wyjdzie coś w rodzaju piasku, dodać wodę i i wymieszać konsystencja będzie dalej piaskowa, dodać jajko, wyrobić ręką.
Ciasto podzielić na 2 części, większą część taka 3/4 wyłożyć dno i boki formy do tarty, którą wcześniej wysmarowałam masłem,
jabłka obrać i pokroić w plasterki, wymieszać z cukrem i bułką tartą, która wchłonie nadmiar soku, ułożyć jabłka na cieście

drugą część ciasta rozwałkować, pociąć na paski o szerokości 2 cm, nożem lub radełkiem
ułożyć na wierzchu w kratkę.
Piec w 190 stop.C  około 50 min, po 30 min posmarować roztrzepanym jajkiem.



poniedziałek, 16 września 2013

czekoladowe ciacha

Jesień zawitała i nie ma to jak kawałek czekolady na poprawę humoru. Zrobiłam czekoladowe ciacha, jedno dosłownie zapycha :)
Ciastek nie wychodzi dużo ale za to ile w nich czekolady. Są mało słodkie, więc jeżeli ktoś lubi słodycz to proszę dosypać 2 łyżki cukru.
Mój pies nie odchodził na krok po dostaniu kawałka, siedział i czatował przy nodze ;)
 składniki:
150 g czekolady
100 g masła
2 jajka
1 łyżka cukru pudru
1 szklanki mąki z czubkiem
1/2 łyżeczka proszku
50 g orzechów laskowych drobno posiekanych

masło i czekoladę rozpuścić, dodać roztrzepane jajka i puder, wymieszać dodać orzechy laskowe i mąkę z proszkiem, wyrobić.
ciasto jest klejące ale na tyle tłuste ze można formować kule w dłoniach, mi wyszło 9 ciastek.
blachę wyłożyć papierem do pieczenia, uformować kule i lekko spłaszczyć, chyba że chcecie mieć cienkie to porządnie spłaszczyć
piec około 10 min w 190 stop. C



niedziela, 15 września 2013

bułki pszenne

Skończył się chleb więc postanowiłam upiec bułki. Wyszły całkiem dobre.


składniki
20 g drożdży
250 ml ciepłej wody
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki mąki żytniej
210 g mąki pszennej typ 500

drożdże rozpuścić w wodzie, dodać sól i mąkę żytnią, wymieszać, dodać mąkę pszenną, wyrobić.
nastawić piekarnik na 50 stop.C
blachę posypać mąką, z ciasta uformować 7-8 kul ułożyć w odstępach, wstawić do piekarnika, po 15 minutach zwiększyć temp. do 220 stop.C piec około 25 min



mufinkowe z jabłkami

Z braku jakichkolwiek słodkości w domu, postanowiłam coś upiec. Ciasto na muffinki z jabłkami? w sumie dlaczego nie ;) Z poniższych porcji wychodzi cienkie ciasto dla mnie ok, ale jak komuś to przeszkadza to
proszę podwoić ilość składników z wyjątkiem oleju.

składniki:
2 jajka
120g cukru pudru
150 ml oleju
1 szklanka  maślanki
250 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3  duże obrane jabłka
jajka, olej i maślankę wymieszać razem, dodać cukier puder, mąkę z proszkiem, wymieszać szybko jak to w muffinkach.
blachę 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, jabłka pokroić na dowolne plasterki/kawałki i wrzucić na wierzch ciasta.
Można również posypać siekanymi orzechami laskowymi - 1 nieduża garść wystarczy.
piec w 190 stop. około 30 min.


środa, 11 września 2013

tort rainbow dash 2

Kolejny tort do kolekcji wrześniowej to chyba jedyny miesiąc w roku gdzie tak rządzą torty.
Zamówienie było na kucyka pony i miał być jakby kopią tego ale nie potrafię zrobić dwóch identycznych a może to lepiej bo niby takie same a jednak inne.

tort waży niecałe 2 kg, w środku bita śmietana z malinami a wierzch to bita śmietana zabarwiona barwnikami w żelu. Niestety nie będę posiadać przekroju tortu tego ani z posta niżej, gdyż były na wydanie.



 a tak wyglądał przed wykończeniem, motylkami z masy cukrowej, własnej nie kupnej

niedziela, 8 września 2013

tort z zigzakiem

Zrobiony na dzisiaj dla uroczego Kubusia.
Biszkopt i masa jest taka sama jak z posta niżej. Jedyna różnica to wykończenie.






piątek, 6 września 2013

tort dla córki

Moja młodsza kończy jutro 9 lat i zażyczyła sobie tort o tematyce koni. Trochę z lenistwa poszłam na łatwiznę i kupiłam opłatek.

Biszkopt jest taki tylko z kakao upieczony w tortownicy średnicy 24 cm oczywiście każdy blat był nasączany sokiem z malin. Iście malinowy tort

masa malinowa do przełożenia:
400 g śmietany 36%
1 szklanka malin
2 łyżki cukru pudru
ubić śmietanę z pudrem u mnie jakieś 3-4 min, dodać całe maliny i porządnie wymieszać maliny,aż się rozdrobnią, śmietana nabierze ślicznego różowego koloru

obłożenie wierzchu:
400 g śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
zastygnięta malinowa galaretka rozdrobniona
i dowolna tylka do wyciskania wzoru




środa, 4 września 2013

drożdżowe płaskie bułki

Od jakiegoś czasu chodziły za mną bułeczki takie zwykłe drożdżowe bez żadnych udziwnień typu dżem albo kruszonka.
Postanowiłam zrobić coś a'la bułeczki a'la chlebki
 Są słodkie, z makiem i płaskie.
Idealne na przekąskę, na śniadanie same bądź np.z masłem orzechowym

ciasto:
30 g drożdży
3 łyżki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
2 szklanki mąki
70 g masła roztopionego
szczypta soli
mak do posypania
Drożdże pokruszyć dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mleka, ucierać łyżką do rozpuszczenia sie drożdży.
Wlać pozostałe mleko, resztę cukru, sól oraz mąkę wymieszać dodać masło wyrabiać 2 min.
Nastawić piekarnik na 180 stop.C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
z ciasta formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układać w odstępach około 4 cm, posypać makiem. wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 15 min.

niedziela, 1 września 2013

pożegnanie wakacji-deser

Dzisiaj niestety ostatni dzień wakacji ale mam nadzieję, że nie ostatni dzień dobrej pogody.
Zakończenie trzeba czymś uczcić i uznałam, że deser z galaretek nadaję się idealnie.


składniki:
1 galaretka pink margarita
1 galaretka blue curacao
1/4 szklanki mleka
1 szklanka malin







każdą galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, gdy ostygnie, z obu odlać po 1/3 galaretki i odlane części wymieszać aby uzyskać fioletowy kolor
fiolet rozlać na dno do pucharków, wstawić do lodówki do lekkiego stężenia, na nią wylać różowa galaretkę i ponownie do stężenia, na różową wylać niebieską ale zostawiać jakieś  3 łyżki, żeby połączyć ja z mlekiem.
kiedy niebieska zastygnie porozlewać tą wymieszaną z mlekiem i znowu do stężenia, na wierzch ułożyć maliny.