środa, 30 października 2013

chilli con carne

Uwielbiam chilli con carne, tylko jest to potrawa na która trzeba troszkę poczekać jednak warto.
Przepis jest z połowy porcji i wychodzi naprawdę dużo. W oryginale jest mielone wołowe jednak ja moje chilli odchudziłam i zastąpiłam mielonym z indyka. Kto nie musi niech zrobi z wołowiną jest przepyszne zresztą z indykiem również. Jeszcze paruje na zdjęciu :)
składniki:
2 łyżki oleju
1 duża cebula
1 papryka czerwona
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka chilli
szczypta kardamonu
700 g mielonego wołowego- u mnie z indyka
kopiasta łyżka koncentratu pomidorowe
1/4 szklanki ketchupu
1/2 szklanki wody
puszka pomidorów całych bądź krojonych
1 puszka czerwonej fasoli

cebule,paprykę i czosnek pokroić drobno, zeszklić w garnku na rozgrzanym oleju, dodać koncentrat, ketchup, pokrojone pomidory z puszki, wodę, przyprawy, wymieszać dodać mięso oraz odsączoną fasolę, dusić około 1 godziny, w sumie do zredukowania się sosu.



wtorek, 29 października 2013

piernik z makiem

Znowu mnie coś wzięło na piernik, chyba dlatego, że to takie rozgrzewające ciasto a dzisiaj wieje.


składniki
2 jajka
3/4 szklanki mleka
50 g roztopionego masła
2 łyżki cukru
2 łyżki melasy
3 łyżeczki przypraw do piernika
1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczka cynamonu
200 g mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść suchego maku

jajka,mleko ubić trzepaczką do spienienia się mleka, dodać melasę, cukier i masło, wymieszać, dodać mąkę z proszkiem, mak, sól oraz przyprawy, wymieszać dobrze.
blache 10x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, piec około 35 min w 180 stop.C






sobota, 26 października 2013

tort zezłoszczony pierzak ;)

Specjalne zamówienie dla 5-latka, mam nadzieję, że się spodoba.
jasny biszkopt o taki, przełożony bitą śmietaną 36% z cukrem pudrem, wazy niecałe 2 kg.


tutaj nie jest jeszcze definitywnie wykończony.


tutaj już obsypany cukrowymi perełkami 

piątek, 25 października 2013

krwiste piernikowe muffinki

Nie ja pierwsza nie ostatnia wpadłam na pomysł upieczenia piernikowych muffinek jednak, przepis jest mojego autorstwa.
ciasto:
1 jajko
4 łyżki mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka melasy u mnie z buraków
20 g masła
5 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do pierników
szczypta soli

jajko,mleka, cukier ubić trochę trzepaczką, dodać melasę i roztopione masło, szczytpe soli, wymieszać dodać mąkę z proszkiem oraz przyprawą do pierników, wymieszać, napełnić foremkę na muffinki u mnie wyszło 6 sztuk
piec 20 min w 180 stop.C

krwisty lukier:
1 łyżka gorącej wody
3-4 łyżki cukru pudru
czerwony barwnik
odrobinę żółtego barwnika
utrzeć puder z woda przez jakaś minute dodać barwniki i do dzieła.

Polałam lukrem w krwistym kolorze nawet palca sobie polukrowałam, To takie przygotowanie przed Halloween.


strucla gruszkowa-jabłkowa

Od tygodnia chodzi za mną ciasto a gruszki zalegają. Jeszcze ciepła i pachnąca strucla z nadzieniem gruszkowo-jabłkowym.








nadzienie:
1 duże jabłko
3 gruszki
2 łyżki cukru
1 łyżeczka kisielu cytrynowego

gruszki i jabłko obrać, pokroić w kostkę, dusić je z cukrem i 1 łyżką wody przez 5 min, wsypać kisiel cytrynowy, wymieszać prażyć jeszcze chwilę.

ciast:
20 g drożdży
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru
1 jajko
50 g masła
170 g maki czyli szklanka
szczypta soli

drożdże, cukier i śmietanę wymieszać do rozpuszczenia się drożdży, dodać roztopione masło oraz jajko wymieszać, dodać sól i mąkę, wyrobić. Odstawić na 2-3 minuty.

rozwałkować ciasto na prostokąt mniej więcej 20x35 cm, nałożyć równomiernie nadzienie

 zwinąć jak roladę a  końce zawinąć pod spód ,

 Zawinąć w papier do pieczenia (ja nie zwijam ciasno tylko zostawiam tak 0,5 cm luzu) pamiętając, żeby końce papieru również zawinąć pod spód.
nagrzać piekarnik na 140 stop.C wstawić ciasto i przy uchylonych drzwiczkach niech rośnie z 15 min, po czym nastawić temp. na 180 stop.c i piec jeszcze około 20 min. Studzić w papierze.
a tak wygląda po zdjęciu papieru  i polukrowaniu


sobota, 19 października 2013

drożdżowe z cynamonem



składniki:
40 g drożdży
3/4 szklanki ciepłego mleka
2 łyżki cukru
300 g mąki
30 g masła
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

nadzienie:
20 g masła
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczka cynamonu
cukier perlisty
masło roztopić dodać cukier i cynamon, wymieszać

drożdże pokruszyć, zasypać cukrem i zalać ciepłym mlekiem, poczekać ze wyrosną,
dodać roztopione masło, sól oraz mąkę, wyrobić i odstawić na 10 min.
po tym czasie ciasto zwinąć w kule i rozwałkować na prostokąt taki mniej więcej 25x 35 cm.
Posmarować nadzieniem zwinąć jak roladę zaczynając od dłuższego boku, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto kroić na krążki grubości 3 cm, układać na blaszce w sporych odstępach od siebie.
Posmarować roztrzepanym białkiem i posypać cukrem perlistym.
Zostawić do wyrośnięcia na 20 min. Piec około 20 min w 180 stop.C



czwartek, 17 października 2013

domowe hamburgery

Od czasu do czasu lubimi zjeść hamburgera jednak wole domową wersje, chociaż bułki są kupne.  Mięso jest z indyka ale każdy może zrobić z jakim lubi.
Składniki są na 4 hamburgery czyli dla każdego po jednym.










kotlety:
350 g mięsa mielone z indyka
sól, pieprz do smaku

4 bułki
jeden duży pomidor
pół ogórka zielonego
nieduża cebula
ketchup
2 liście sałaty lodowej
ewentualnie plasterki żółtego sera

mięso doprawić do smaku solą i pieprzem, zrobić 4 okrągłe kotlety niezbyt grube i usmażyć a w sumie zgrillować na patelni grillowej


bułki przekroić i lekko podgrzać w mikrofali, posmarować obie połówki każdej bułki ketchupem,na bułę  położyć liść sałaty na to kotlet, 1-2 plastry pomidora oraz  3 plasterki ogórka, cieniutki krążek cebuli, przykryć drugą połówką.
W wersji z żółtym serem na kotleta położyć ser a dopiero później pomidora i ogórka.





poniedziałek, 14 października 2013

ciasteczka maślane z makiem

Kruche, maślane i do tego z makiem, pychota. Chyba każdy na swoje ulubione a ja lubię większość oczywiście te również.






składniki:
280 g mąki
160 m miękkiego masła
70 g cukru
1 jajko
1/3 szklanki suchego maku


wszystkie suche składniki wymieszać dodać masło oraz jajko i wyrobić ciasto, wałkować na grubość 3 mm i wykrawać ciasteczka o dowolnych kształtach
piec około 13 min w 190 stop.C





sobota, 12 października 2013

tortilla z kurczakiem

Szybki obiad, coś co moje dzieciaki lubią czyli tortilla z mięsem z kurczaka.










składniki:
4 gotowe placki tortilla
2 piersi z kurczaka
przyprawa do gyrosa
1/4 kapusty pekińskiej
 duża marchewka
1/2 puszki kukurydzy
ketchup
sos  jogurtowo- majonezowy
nieduża cebula jeżeli ktoś lubi

sos :
5 łyżki gęstego jogurtu, 1 łyżka majonezu, sól, pieprz do smaku, wymieszać wszystko

kapustę zszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach
kurczaka pokroić w dowolne kawałki i udusić do miękkości na łyżce oleju i kilku łyżkach wody, na końcu dosypać połowę opakowania przyprawy, wymieszać

placki lekko zmoczyć wodą, podgrzać na patelni teflonowej, rozsmarować sos i ketchup, ułożyć kapustę marchewkę, kukurydze i porcję mięsa, polać sosem, ketchupem i zwinąć
ja zwijam placka na pół a boki do środka składam i gotowe.






poniedziałek, 7 października 2013

ciasto gruszkowo- kokosowe

Jesień, jesień ach to ty ;)). Ciepło choć pochmurno, za oknem wrzosy i ciasto na deser.




składniki:
2 jajka
100 ml oleju
80 g cukru
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 gruszki

kruszonka:
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżka miękkiego masła
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki

jaja z cukrem ucierać przez 1 min, wlać olej i ucierać jeszcze około 2 min, wsypać mąkę z proszkiem i wymieszać.
tortownice średnicy 21 cm wyłożyć papierem albo wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, wylać ciasto.

gruszki obrać pozbyć się gniazd, pokroić dowolnie u mnie większa kostka, wyłożyć na wierzch ciasta.
zrobić kruszonkę z podanych składników, jednak nie będzie to taka typowa kruszonka,posypać wierzch
piec w 180 stop.C około 25 min, kiedy wiórki sie przyrumienią, wierzch przykryć folia aluminiową bądź papierem do pieczenia.

sobota, 5 października 2013

ziemniaczane kuleczki

Kiedyś gdzieś zobaczyłam i postanowiłam dzisiaj zrobić na obiad. Poczytałam w necie ale i tak zrobiłam po swojemu.

składniki:
500 g ziemniaków
1 jajko
1 czubata łyżka mąki
sól , pieprz do smaku

ponadto:
olej 
bułka tarta

ziemniaki ugotować, przepuścić przez praskę albo utłuc, jajko roztrzepać w osobnej miseczce, dodać do ziemniaków tylko połowę jajka, doprawić solą i pieprzem do smaku ja dałam dosyć sporo pieprzu i były bardziej pikantne, dodać mąkę, wymieszać łyżką.

nabierać palcami masę ziemniaczaną i turlać w rekach do uzyskania kulki, rąk nie trzeba w niczym maczać

gotowe kuleczki można od razu obtaczać w bułce tartej, albo najpierw w jaju i później w bułce 
ja zrobiłam tak, że wsypałam do głębokiego talerza 1 łyżkę bułki tartek i wrzuciłam max 10 kulek i kręciłam talerzem aż kulki pokryły się bułką

smażyć na głębokim oleju na złoto


piątek, 4 października 2013

piątkowa pizza

Jak zwykle w piątek nie wiem co na obiad więc zostaje domowa pizza.













ciasto :
3/4 szklanki ciepłego mleka
40 g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka oleju
niecałe 1,5 szklanki mąki
dodatki:
1 papryka
4 pieczarki
 pikantne salami,
salami z pieprzem
tarta mozzarella

drożdże rozpuścić w mleku, dodać sól,olej oraz mąkę wyrobić ciasto. Nie będzie zbyt zbite o w sumie oto chodzi.
Ręce oprószyć w mące i podzielić ciasto na 3 części tworząc kule, blat posypać mąką  każdy kawałek rozwałkować na placek grubości 0,5cm można grubszy.
blachę posmarować delikatnie olejem ale naprawdę delikatnie, położyć placki na blachę,
posmarować je ketchupem, położyć pokrojone pieczarki, paprykę oraz salami, posypać serem.
Piec około 15-20  min w 200 stop.C