niedziela, 28 grudnia 2014

Szymowy tort

Tort na chrzciny ale tym razem miałam jakąś koncepcje a jego wykonanie.
Środek bita śmietana o smaku czekoladowym. Z wierzchu ozdoby z masy cukrowej.




poniedziałek, 8 grudnia 2014

drożdżówki z makiem

Zostało mi pół puszki maku więc postanowiłam zrobić drożdżówki. Wyszło mi 7 sztuk mega dużych słodkich bułek z makiem. Ciasto nie jest zbite ale też niezbyt luźne.


ciasto:

30g swieżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki letniej wody
3 łyżki cukru
2 żółtka
80 g masła roztopić
300 g mąki
szczypta soli
 1/3 puszki maku

Drożdże rozkruszyć do miski, zapsypać cukrem i zalać wodą oraz mlekiem. Mieszać do rozpuszczenia sie drożdży. Dodać żółtka, roztopione masło,sól, wymieszać. Wsypąć mąke, wyrobić.
Odstawić ciasto na jakies 15 min.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto nabierać mokrymi dłońmi, formować kule i wykładać na blachę.
Łyżkę masy makowej wykładać na środek każdej bułki,dociskając i od razu rozprować na wiekszej powierzchni ciasta.

Piec w 180 stop.C do zrumienienia się ciasta. Jeszcze gorące polać lukrem


sobota, 6 grudnia 2014

czwartek, 4 grudnia 2014

zawijany makowiec

Jedno z ulubionych ciast mojej rodzinki. Robię nie tylko na święta ale i bez okazji. Puszka maku zawsze gdzieś jest schowana w szafce tak na wszelki wypadek;).






składniki:
20 g drożdży świeżych
2 łyżki śmietany
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki cukru pudru
200 g mąki
80 g masła
szczypta soli

pół puszki maku

Białko nam się nie zmarnuje można go wykorzystać do zrobienia lukru.

Do miski w kruszyć drożdże, dodać puder i śmietanę, wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać jajko, żółtko oraz letnie roztopione masło, wymieszać, dodać szczyptę soli oraz mąkę. Wyrobić łyżką i odstawić na 2-3 min.
Na opruszonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt około 30x40 cm.
Nałożyć równomiernie masę makową i zwijać w roladę. Ciasto zawinąć dosyć ciasno w papier do pieczenia.
Nastawić piekarnik na 170 stop. Piec do zrumienienia się ciasta, Widać przez papier. W sumie jakieś 40 min







sobota, 15 listopada 2014

literkowe szaleństwo

Dzisiejszy tort w zabawnej formie, obsypany cukrowymi literkami. Ma ciut więcej niż 2 kg, przełożony bitą śmietaną z malinami.





czwartek, 13 listopada 2014

tort śnieżynka

Spontaniczny tort w zimowej odsłonie dla męża w nagrodę za zdany egzamin. Jest nieduży bo tylko 1 kg, ale za to dosyć wysoki coś koło 17 cm. Środek bita śmietana z malinami a wierzch jak widać.





sobota, 8 listopada 2014

krokiety

Krokiety jedno z ulubionych dań mojej młodszej. Robi się je dosyć szybko oczywiście jak dla mnie;).


farsz:
około 600 g pieczarek
1 cebula
sól
pieprz
1 łyżka oleju
2 łyżki wody

ponadto:
jajko
bułka tarta
olej

pieczarki umyć ja zazwyczaj nie obieram, pokroić w "kostkę", cebule posiekać w drobną kostkę.
na zimną patelnie wlać olej i wodę, wrzucić pieczarki z cebulą, dusić 3-4 min. doprawić solą, pieprzem.

ciasto naleśnikowe kto jakie lubi i kto jaki ma przepis, ja zazwyczaj daję pól na pół mleko z wodą do ciasta.
Usmażyć naleśniki w sumie takie blade, na jeszcze gorące nakładać po 2-3 pełne łyżki farszu.
Dwa boki ciasta założyć do środka ale tak żeby jeden zachodził na drugi. Zwijać z do środka obojętnie, z której strony w sumie jak roladę. Zakończenie naleśnika powinno znajdować się pod spodem.
Krokiety maczać w rozbełtanym jajku, następne w bułce tartek i smażyć na oleju (ma zakrywać dno patelni) na złoty kolor.



poniedziałek, 3 listopada 2014

sernik krakowski

Jeżeli chodzi o serniki to u mnie królują dwa: sernik z rosą oraz kudłaty czyli królewski.
Dla odmiany postanowiłam zrobić inny a mianowicie krakowski. Z racji tego, że ciasto wymagało godzinnego leżakowania w lodówce a ja nie miałam czasu to przyspieszyłam to wsadzając do zamrażarki.
Generalnie robię jak przykazano ale czasem sobie upraszczam jak w tym przypadku.
Poszperałam w necie i przepis wszędzie jest identyczny. Trochę przeraziła mnie ilość jaj i masła więc ciut odjęłam. Moją pietą achillesową jest ciast kruche a może raczej powinnam to ująć słowami" nie jest faworytem" jednak daję radę :)
Na zdjęciu jeszcze ciepły, powinien odstać dobrych kilka godzina a najlepiej całą noc.


ciasto:
250 g mąki
100 g cukru
100 g masła zimne ale ja roztopiłam
1 jajko

wszystkie składniki zagniotłam, ciasto powinno się zawinąć w  folie i schować do lodówki na godzinę jednak ja podzieliłam je od razu na dwa mniej więcej równe kawałki i wsadziłam do zamrażarki:)

masa:
1 kg sera u mnie wiaderkowy
7 jaj
250 g cukru
80 g masła roztopić
1 budyń śmietankowy
rodzynki
cukier waniliowy
żółtko do posmarowania pasków ciasta

nastawić piekarnik na 170 stop. i zabrać się za masę serową

Utrzeć żółtka z 200 g cukru prawie na puch , dodać roztopione masło i ucierać aż dobrze sie połączy. Dodawać porcjami ser i miksować, na koniec wsypać budyń, rodzynki i dodać pianę z białek, delikatnie zmiksować.

Wyciągnąć jeden kawałek ciasta, zagnieść jeszcze raz, rozwałkować jeżeli będzie sie rwać to po prostu wylepić dno, blachy takiej 25x35 cm,
nakłuć widelcem w kilku miejscach i piec z termoobiegiem, aż się lekko zrumieni-brak czasu bo normalnie piecze się 15 min.

Na gorący jeszcze spód wylać masę serową.
Wyciągnąć pozostałe ciasto z zamrażarki zagnieść, lekko podsypać mąką, cienko rozwałkować, wykrawać radełkiem paski o szerokości 1 cm.Układać w kratkę na masie serowej, można ukośnie.
Posmarować paski ciasta żółtkiem, piec 55 min w 170 stop. Po upieczeniu studzić ciasto w otwartym piekarniku. Wierzch można polać lukrem.


piątek, 24 października 2014

tort Stal Gorzów

Tort dla fana Stali Gorzów. Niestety miał być tylko 1 kg i trochę się naprodukowałam przy tym torcie, żeby wierzch jakoś wyglądał.

niedziela, 19 października 2014

tort twilight sparkle

Tort z kucykiem Twilight Sparkle dla pewnej 6-latki, mam nadzieje, że jej się spodoba. Kolory są bardziej różowe niż fioletowe ale to wina oświetlenia.






piątek, 17 października 2014

zupa-krem z dyni

Zupa krem z dyni po pierwszym razie mnie urzekła do tego stopnia, że dzisiaj zrobiłam ją sama.
Jakiś czas temu jadłam u rodziców i to mój faworyt na jesienne ciepłe danie.
Zrobiłam z 1/3 składników podanych poniżej wystarcza dla 3 osób.




składniki:
1,5 kg dyni
1 cebula
2 marchewki
1 duża pietruszka
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonego imbiru bądź świeżego
2 litry bulionu drobiowego
sól
pieprz
4 łyżki oleju/oliwy
200 g śmietany u mnie 18%
grzanki

Dynie pokroić w kostkę, marchewkę oraz pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebule i czosnek posiekać drobno
Do rondla albo większego garnka wlać olej, wrzucić cebulę wraz z czosnkiem,zeszklić, dodać dynie, marchew i pietruszkę, oraz imbir, dusić około 4 min. Wlać bulion, doprawić solą i pieprzem, gotować około 25 min. Zmiksować na krem,dodać śmietanę,wymieszać, podawać z grzankami.

Smacznego :)


środa, 15 października 2014

placek po węgiersku

Placek po węgierski czyli nic innego placek ziemniaczany z mięsnym gulaszem. Smaczne nawet bardzo ale wolę jednak placki ziemniaczane z cukrem bądź ze śmietaną. Za to mój mąż bardzo lubi to danie.


Placki robię jak zwykłe placki ziemniaczane jedynie co to robię je większe i grubsze.

Gulasz:
około 1/2 kg szynki/schabu wieprzowego
1 duża papryka
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 szklanki wywaru mięsnego ja się wspomogłam kostką drobiową
kilka ziarenek pieprzy
1 liść laurowy
sól
pieprz
mielona słodka papryka
1 łyżka koncentratu pomidorowego

mięso,cebulę, pokroić w kostkę. W rondlu albo głębszej patelni podsmażyć na niewielkiej ilości oleju mięso, cebule oraz czosnek przecisnięty przez praskę. Wlać bulion,dodać pieprz w ziarenkach oraz liść laurowy.
Dusić około godziny, jeżeli będzie za mało płynu dolewać. Dodać pokrojona w kostkę paprykę i dusić do miękkości. Na koniec dodać koncentrat oraz przyprawy do smaku.








sobota, 4 października 2014

tort niemocy

Plan na tort były inny a raczej na jego wykończenie no i dopadła mnie niemoc twórcza. Chyba pierwszy raz nie miałam pomysłu ale jakoś wybrnęłam-chyba;).
Przełożony bitą śmietaną z malinami i waży 2 kg.






piątek, 3 października 2014

tort dziewczęcy

Tort miał być dziewczęcy tylko co kto ma na myśli mówiąc dziewczęcy? Każdy ma inne pojęcie ale zrobiłam moją wersję dziewczęcą i myślę, że jest całkiem całkiem.




niedziela, 21 września 2014

tort miętowy 2

Powtórka z rozrywki, czyli tort miętowy ale okrągły. Brakło mi podkładów i kartonów prostokątnych więc jest okrągły. wygląd miał być identyczny jak ten prostokątny. Powiedzmy, że jest bo kolor,ozdoby takie same jedynie kształt inny.