poniedziałek, 24 marca 2014

urodzinowe ciacho

Zrobiłam kolorowy biszkopt taki misz-masz. Jest on bazą pod ciasto urodzinowe można rzec, że nawet tort Cholernie słodki, jeden kawałek i ma człowiek dosyć.




Upiekłam zwykły biszkopt o taki jednak zabarwiłam go barwnikami spożywczymi. Podzieliłam masę biszkoptową  na 3 części, do każdej dodałam odrobinkę poszczególnego barwnik oczywiście kolory dowolne.
Na spod tortownicy wylałam czerwoną masę, na to delikatnie zieloną i na samą górę niebieską.
2-3 razy łyżką zmieszałam ciasto od dołu do góry.
Piekłam około 35 -40 min w 180 stop.C i po przekrojeniu wyszedł taki


masa:
1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
200 g miękkiego masła
2 szklanki mleka w proszku u mnie odtłuszczone
cukier waniliowy

ponadto:
dżem malinowy ja miałam własnej produkcji :)
200 g śmietany 30%

mleko zagotować z cukrem, ostudzić,
 utrzeć masło, dodawać powoli mleko, oczywiście mi się zważyło co nie przeszkadza w dalszym robieniu masy, powoli dosypywać mleko w proszku i zmiksować.
Przekroić biszkopt na 3 części można nasączyć odrobinę, dolna warstwę posmarować 4 łyżkami dżemu malinowego, nałożyć połowę masy, przykryć krążkiem i na to resztę masy, wierzch obłożyć bita śmietaną jednak nie słodzoną i ozdobić.

sobota, 22 marca 2014

sernik kudłaty vel królewski

Nazwa sernika jak i przepis pochodzi od autorki z cincin a w cukierniach istnieje pod nazwą królewski.
Jest to ulubiony sernik całej rodziny oprócz oczywiście sernika z rosą.

ciasto:
400 mąki
2 łyżeczki proszku
3 łyżki śmietany np.18%
200 g margaryny roztopionej
2 łyżki ciemnego kakako
4 łyżki cukru

zagnieść ciasto z podanych składników, podzielić na dwie części, uformować kule i wstawić do zamrażarki na 15-20 min i zabrać się za masę serową

masa serowa:
1 kg sera twarogowego obojętnie jakiej marki
5-6 jaj
300 g cukru
50-100 g masła
1 budyń waniliowy bądź śmietankowy
1/2 olejku pomarańczowego

Ubić białka na sztywno
Masło, cukier, żółtka ucierać około 5 min. dodać ser, budyń i olejek pomarańczowy, wymieszać mikserem. Dodać białka delikatnie połączyć z masą serową.
nastawić piekarnik na 180 stop.C

blachę  25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia
wyciągnąć jedną część ciasta i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przelać masę serową,na wierzch masy serowej zetrzeć drugą część ciasta.
Piec około 1 godziny w  180 stop.C




sobota, 15 marca 2014

drożdżowe palmiery

Palmiery, łatwe ciastka z ciasta francuskiego. Mój szanowny M nie lubi takowe więc zrobiłam z ciasta drożdżowego.
Więc to są drożdżowe palmiery o ile można je tak nazwać ale w sumie dlaczego nie :)
 ciasto:
150 g śmietany 12-18%
3 łyżki cukru
20 g drożdży
1 jajko
80 g masła/margaryny
300 g mąki
szczypta soli
skórka otarta z całej cytryny
ponadto:
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka cynamonu
białko do smarowania
cukier perlisty

do miski wrzucić śmietanę, dodać pokruszone drożdże,zasypać cukrem, wymieszać do rozpuszczenia,
dodać jajko, roztopiona masło, otartą skórkę z cytryny, wymieszać, dodać mąkę oraz sól.
Wyrobić, odstawić na 5 min. Ciasto będzie lekko klejące.

Obficie posypać mąką blat, ciasto obtaczać w mące,rozwałkować na prostokąt taki około 30x 40 cm.
całe ciasto posmarować 1 łyżką masła,posypać łyżką cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu.
oba krótsze boki złożyć na pół, będzie to wyglądać jak książka, ponownie posmarować wierzch masłem posypać łyżka cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu, po czym ponownie złożyć na pół każdy z boków.

Nóż maczać w mące i kroić delikatnie na 1 cm kawałki.
Na blaszce wyłożonej papierem, układać w odstępach kawałki ciasto zaginając ciastka lekko do środka.
Nie wygląda to zachęcająco przed ale po są śliczne.

Posmarować roztrzepanym białkiem, posypać cukrem perlistym.
Nastawić piekarnik na 180 stop.C wsadzić od razu ciasto i generalnie piec około 20 min czyli w sumie do zrumienienia.



środa, 12 marca 2014

chałka

Drożdżowe ciasto to moje ulubione a chałkę lubię zawsze. Idealna do herbaty oczywiście dla mnie.




ciasto:
3/4 letniego mleka
20 g drożdży
4 łyżki cukru
1 jajko
2 łyżki miękkiego masła
400 g mąki
szczypta soli


drożdże zasypać łyżką cukru i zalać letnim mlekiem, odstawić do wyrośnięcia drożdży
dodać roztopione masło,dodać jajko, szczyptę soli oraz mąkę, wszystko razem dobrze wyrobić.
Ciasto będzie trochę klejące ale to nic.
Odstawić na 20 min.
Blat obficie posypać mąką, wyłożyć ciasto i obtoczyć w mące, podzielić na 3 części, uformować 3 rulony.
Położyć na blachę, wyłożoną papierem albo posypaną mąką. zlepić z jednej strony końcówki. Przepleść jak warkocz i zlepić końce. Przykryć ściereczką i dostawić na 20 min.
Po tym czasie posmarować obficie mlekiem. Wstawić do piekarnika i nastawić na 180 stop.C Kiedy ciasto pięknie wyrośnie i zacznie się leciutko rumienić posmarować znowu mlekiem.
Piec aż zrumieni się wierzch  czyli to w sumie niecałe 30 min.


poniedziałek, 10 marca 2014

gołe gołąbki czyli bez zawijania

Córa dorwała fix knorra do gołąbków bez zawijania.
Zrobiłam,wyszły pyszne. Jednak można zrobić to samemu jak poniżej.
Łatwy i niewymagający przepis. Dużo szybszy niż tradycyjne gołąbki i do tego wychodzi super sosik.


składniki:
500 g mięsa mielonego u mnie z indyka
pół główki niedużej kapusty
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
2 białka
3/4 szklanki ryżu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól
pieprz

500 ml wody
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju

Ugotować ryż, kapustę drobno poszatkować, ja to zrobiłam w robocie wieloczynnościowym.
Do miski wrzucić mięso, dodać kapustę, posiekaną drobno cebulę oraz czosnek, majeranek oraz paprykę dokładnie wymieszać,
dodać białka, bułkę tartą, ugotowany ryż,doprawić solą oraz pieprzem, dobrze wyrobić.
Na patelni rozgrzać dobrze olej, uformować owalne gołąbki, u mnie wyszło 10 średnich. Podsmażyć lekko z obu stron.
300 ml wody wymieszać z koncentratem, zalać gołąbki i dusić pod przykryciem 30-35 min ale w między czasie dolewać pozostałą wodę. Pięknie zatopione w sosie pomidorowym.

niedziela, 9 marca 2014

makowe muffinki

Tym razem muffinki z ziarenkami maku. Bazą jak zwykle jest ten sam przepis, ale zawsze zawiera jakieś modyfikacje.



składniki:
1 jajko
250 ml mleka
70 ml oleju
250 g mąki
1/2 szklanki suchego maku
1 łyżeczka sody
1/3 szklanki cukru dark muscovado
2 łyżki zwykłego cukru

suche wymieszać razem, dodać mokre składniki, wymieszać, przelać do foremek sylikonowych.
Piec około 20 min w 180 stop.C wychodzi 12 sztuk.



sobota, 8 marca 2014

kokosowe batoniki

Przepis dla tych wielbicieli kokosu a wiem, że nie wszyscy lubią bo jednak wchodzi między zęby ;)
Domowe kokosowe batoniki. Potrzeba tylko dwóch składników do przygotowania.
Czas też dosyć krótki bo niespełna 30 min.

składniki:
500 g mleka skondensowanego słodzonego
300 g wiórek kokosowych.

nastawić piekarnik na 160 stop.C
dokładnie wymiesza wiórki z mlekiem, blaszkę taka 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać.
Piec a raczej suszyć w piekarniku przez około 20 min. Wyciągnąć, po lekkim przestygnięciu kroić na kawałki i gotowe.



sobota, 1 marca 2014

zebra

Naszło mnie na to ciasto ale z dodatkiem coli, wiem ze Nigella robiła z nia jakieś ciasto ale inne.
Przekopałam neta, przepisy różnią się tylko proporcjami składników w jednych jest woda w innych cola u mnie różni się jeszcze czymś.
W trakcie robieni okazało się, że nie mam tyle mąki pszennej. Wpadłam na pomysł dodania części mąki ziemniaczanej.

składniki:
5 jaj
1 szklanka cukru
1 i 3/4 szkl mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
70 ml oleju
1/2 szklana coca-coli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

jaja z cukrem ubić na puch, dodać obie mąki z proszkiem, lekko wyrobić mikserem, wlać olej oraz cole, ponownie wyrobić na gładką masę, połowę ciasta przelać do osobnej miski, wyspać kakao i zmiksować.
W tym momencie nastawić piekarnik na 180 stop.C
Tortownicę średnicy 26 cm, lekko natłuścić, nakładać ciasto łyżką następująco:
na środek wylać łyżkę ciasta np.jasnego, na to wylać łyżkę ciemnego ciasta, wylewać naprzemiennie do wykończenia ciasta.
Efekt przed pieczeniem jest taki

Wygląd w środku przypomina sernik zebrę zresztą sposób kładzenia ciasta jest taki sam.
Piec około 40 min w 180 stop.C