wtorek, 29 kwietnia 2014

ozdoby

Nic tak człowieka nie cieszy jak nowa dostawa akcesoriów. W moim przypadku barwników perłowych tudzież  również innych.
Dzięki nim mogłam trochę wspomóc hostie i kielich oraz białe motylki.
Ozdoby muszą dobrze wyschnąć bo w czwartek ozdobią tort komunijny, a że będzie na bitej śmietanie będzie dekorowany tuż przed wyjściem.



kwiaty

Pierwsze podejście do dawno nie robionych kwiatów z masy cukrowej. Średnio zadowolona jestem, ale w sumie może być;) Kwiaty robione są z tego przepisu, jednak z połowy porcji.




poniedziałek, 28 kwietnia 2014

żur domowy

Pierwszy raz zrobiłam domowy żur, na domowym zakwasie. Nie kupuje gotowych zakwasów bo jakoś nigdy nie było chętnego na tą zupę. Jednak w tym roku wyjątkowo na święta zrobiłam i muszę przyznać, że udał sie a mąż się zajadał.

zakwas:
100 g mąki żytniej
500 ml przegotowanej cieplej ale nie gorącej wody

do słoika o pojemności 1 litra wlać wodę i dodać mąkę, wymieszać przykryć ściereczką i dostawić w ciepłe miejsce na 4 dni.

reszta składników:
1,5 litra wody
włoszczyzna
150 g boczku surowego
biała kiełbasa
liść laurowy
po 3 ziarna pieprzy czarnego i ziela angielskiego
3 ząbki czosnku
majeranek
kilka jajek wedle upodobań

Przez 40 min w większym garnku gotować wodę z włoszczyzną,  pokrojonym boczek na kawałki oraz przyprawy oprócz majeranku i czosnku,
po tym czasie przecedzić ponownie wlać wywar do garnka wrzucić ten sam obgotowany boczek, dodać białą kiełbasę i gotować 15 min.  Wlać zakwas, dodać wyciśnięty czosnek, majeranek, doprawić solą oraz pieprzem.
Ja swój zagęściłam jeszcze 1 łyżka mąki takiej zwykłej, rozmieszanej w 1/3 szklanki śmietanie 30%
Ugotowane jajka na twardo pokroić w ćwiartki i wyłożyć na wierzch do żuru w każdym talerzu.




poniedziałek, 21 kwietnia 2014

rolada malinowa

Na świątecznym stole nie zabrakło czegoś lżejszego i owocowego. Rolada biszkoptowa  z bitą śmietaną i malinami.











biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl mąki
3/4 szkl cukru

jaja z cukrem utrzeć na puch, dodać mąkę,delikatnie wymieszać, prostokątną blachę30x40 cm wyłożyć papierem, wyłożyć masę,rozsmarować po całości, Piec około 15 min w 180 stop.C

Po upieczeniu ściągnąć biszkopt razem z papierem, wierzch przykryć ściereczką, zwinąć w rulon tak, żeby papier był na wierzchu a ściereczka w środku.  Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

masa malinowa:
400 g śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru
1 szklanka malin mogą być mrożone jak u mnie

ubić śmietanę z pudrem, odłożyć kilka malin do ozdobienia wierzchu. Do śmietany dodać maliny zmiksować.

Odwijając biszkopt odrywać papier. Ściągnąć ściereczkę, na rozwiniętym biszkopcie rozsmarować 3/4 masy. Zwinąć, posmarować wierzch masa i udekorować malinami z wierzchu.
wstawić do lodówki na noc.

sobota, 19 kwietnia 2014

wielkanocna baba drożdżowa

Pierwszy raz upiekłam na Wielkanoc babkę drożdżową. Jakoś wcześniej nie pomyślałam o tym ale w tym roku nadrabiam zaległości i dla spóźnialskich też dobry przepis bo można upiec wieczorem.



ciasto:
50 g drożdży
1,5 szkl mleka
6 łyżek cukru
2 jaja
3 żółtka
100 g masła
500 g mąki
szczypta soli
100 g rodzynek

rodzynki namoczyć w miksturze wody i wódki przez około 10 min

do miski wrzucić pokruszone drożdże dodać cukier, zalać letnim mlekiem, i zasypać 2 łyżkami mąki, zostawić do wyrośnięcia.
dodać jajka i żółtka, wymieszać, dodać mąkę z solą oraz rodzynki wyrobić, na koniec dodać roztopione masło, wyrabiać około 5 min,
przykryć ciasto ściereczka i odstawić na dobre 40 min, po tym czasie ponownie zagnieść i przełożyć do dużej wysmarowanej formy na babkę z kominem. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
ja użyłam formy sylikonowej bo tylko taką aktualnie posiadam.

Piec około 60 min w 180 stop.C
po lekkim przestudzeniu wyjąć z formy i polać cytrynowym lukrem.




piątek, 18 kwietnia 2014

świąteczno-wiosenne czekoladowe babeczki

Czekoladowe babeczki z polewa i posypką chyba każdy lubi albo prawie każdy . Ciasto inne niż muffinkowe i do tego pięknie rosną.



Składniki:
110 g miękkiego masła
100 g cukru
2 jajka
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
7 łyżek gęstej śmietany np.18%

polewa:
1 łyżka wody
1 łyżka kakao ciemnego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka masła
1 łyżka śmietany 30%
trochę otartej skórki z pomarańczy

masło utrzeć z cukrem na puch, dodać jajka, wymieszać mikserem, dodać mąkę z proszkiem i ponownie wymieszać na koniec dodać śmietanę i wymieszać.
do foremek( nawet sylikonowych) wyłożonych  papilotkami nakładać ciasto, wyszło mi 11 sztuk, piec około 15-20 min w 190 stop.C


w trakcie pieczenia przygotować polewę,
w rondelku rozpuścić puder z wodą, dodać śmietanę,kakao i masło, wszystko dobrze wymieszać zagotować, przez około 1 min gotować ma małym ogniu ciągle mieszając, odstawić do przestudzenia.
lekko ciepłą polewą dekorować babeczki.



niedziela, 13 kwietnia 2014

babka marmurkowa

Do kawy przy niedzieli babka jak znalazł. Taka jakaś marmurkowa czy cóś ;)


składniki:
4 jaja
1 szklana cukru
1/2 szklanki oleju
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki kakao

jaja z cukrem ubić na puch, dodać olej wymieszać mikserem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. odlać 1/3 ciasta do pozostałego dodać kakao i wymieszać.
Użyłam sylikonowej formy babkowej, na dno wlałam połowę jasnego ciasta na to ciemnie,znowu jasne i ciemne, jeszcze łyżką zmierzwiłam.
Piec około 40 min w 180 stop.C do suchego patyczka.


środa, 2 kwietnia 2014

muffinki z truskawkami

Muffinki z truskawkami, w sumie nie sezon na nie ale mam mrożone :)
Naszło mnie, żeby zrobić dla dzieciaków.


ciasto:
1 szklanka mleka
70 g masła- roztopić
1 jajko
250 g mąki
1 łyżka proszku
1/2 łyżki sody
 10 truskawek

do miski wlać wszystkie mokre składniki, dodać suche, wymieszać niezbyt starannie, tak żeby były niewielki grudki mąki
wlać ciasto do foremek silikonowych do każdej foremki z ciastem wrzucić pokrojone na
kawałki truskawki
piec około 20 min w 180 stop.C

a tak wyglądają z drugiej strony