czwartek, 26 czerwca 2014

galaretkowe szaleństwo

Jedno z ulubionych połączeń biszkoptów, śmietany i galaretek. Teraz taki trochę misz masz.


składniki:
1 galaretka truskawkowa
1 galaretka blue curacao
200 g śmietany 30%
Paczka z biszkoptami
z około 12 -14 truskawek

Każdą z galaretek rozpuścić w 1 szklance wody, gdy galaretki zaczną lekko tężeć ubić śmietanę. Zazwyczaj niebieska tężeje później.
Połowę śmietany dodać do truskawkowej i zmiksować mikserem.
Dno pojemnika takiego 15x25 wyłożyć biszkoptami, na to wylać masę trusawkową, powciskać lekko połówki truskawek, na to pokruszyć biszkopty tworząc trzecią warstwę.
Resztę śmietany połączyć z niebieską galaretką i gdy będzie lekko tężejąca masa wylać na biszkopty.
Wstawić do lodówki.


wtorek, 17 czerwca 2014

ucierane z truskawkami wersja II

Już takie ciasto robiłam z tego przepisu Jednak tym razem zamiast mąki ziemniaczanej dałam budyń śmietankowy co wyszło mu na dobre. Zrobiłam bez kruszonki z samymi owocami. Piekłam 40 min w 180 stop.C







sobota, 14 czerwca 2014

torcik z czereśniami

Nie tylko truskawkami człowiek żyje. Zaczyna się czas na przeróżne owoce w tym czereśnie.
Dzisiaj będzie torcik z czereśniami jako podstawa biszkopt kakaowy upieczony w tortownicy 21 cm



biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżka kakao
jaja z cukrem ubić na puch czyli jakieś 4-5 min, powoli dodawać mąkę z kakao i miksować na najniższych obrotach.
Piec ok.45 min w 180 stop.C

ponad to:
300 g śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
2 szklanki czereśni

Śmietanę ubić z pudrem, biszkopt przekroić na 3 części i przełożyć śmietaną tworząc 3 warstwy jednak trzecia jako wierzch.
Na każdej warstwie śmietany ułożyć połówki czereśni. Wierzch udekorować czereśniami.

szyszki

Smak z dzieciństwa, wspomnienie lat młodzieńczych czyli szyszki. Moje dziewczyny również je pokochały.




składniki na około 16 sztuk:
290 g krówek
2 łyżki masła
60 g ryżu preparowanego

Masło wraz z krówkami roztopić, energicznie mieszkając, dodać ryż i wymieszać porządnie.
Odstawić do lekkiego przestygnięcia i formować szyszki.
 Robiąc szyszki maczam dłonie w zimnej wodzie, nie kleją się wtedy.


czwartek, 12 czerwca 2014

koktajl truskawkowy

Lubię ale bardzo rzadko piję ze względu na alergie na nabiał, która ujawnia się nie wiedzieć czemu zwłaszcza latem. Jednak ci co mogą niech piją do woli:)






składniki:
-dwa duże kubki zimnego jogurtu naturalnego ( u mnie taki z 0% cukru i tłuszczu po 390 g każdy) ale może być maślanka, kefir bądź mleko
-2 szklanki truskawek
-1 łyżeczka soku z cytryny
-kilka truskawek do ozdoby
ewentualnie 2  łyżeczki cukru


truskawki z jogurtem i sokiem z cytryny zmiksować, ja użyłam robota wielofunkcyjnego.
W końcu przydał się;)
Przelać do szklanek udekorować i podawać:)




sobota, 7 czerwca 2014

tort z różami

Na specjalnie zamówienie dla pewnej Pani na 80 urodziny. Piękny wiek i myślę, że całkiem udany tort.
Środek jak zwykle bita śmietana z malinami, a wierzch masa cukrowa. Waga tortu 2,5 kg.


piątek, 6 czerwca 2014

torcik truskawkowy

Nie za wysoki, z jedną warstwą masy truskawkowej. Idealny na weekend.
Upiec dowolny biszkopt, u mnie taki.


masa truskawkowa:
1 galareta truskawkowa
1/2 szklanki zmiksowanych truskawek
200 g śmietany 30%- 36%

masa na wierzch:
300 g śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
300 g truskawek

galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić, dodać zmiksowane truskawki, oraz ubitą śmietanę, zmiksować, wstawić do lodówki
biszkopt przeciąć na pół, dolny krążek zostawić w tortownicy i ja zamknąć, lekko tężejącą galaretę, wylać na biszkopt, przykryć drugim i wstawić do lodówki na około 30 min.

w tym czasie , ubić śmietanę z pudrem, zmiksować 4 truskawki na pure, dodać do śmietany, zmiksować.

wyciągnąć biszkopt z tortownicy, obsmarować wierzch bitą śmietaną, udekorować i ponownie wstawić do lodówki. Gotowe :)

w przekroju :)






wtorek, 3 czerwca 2014

Pebernodder - pieprzowe orzeszki

Dzisiaj przepis  prosto z Dani czyli ciasteczka "pikantne orzeszki". Córka ma przepisy ze szkolnych kart pracy i namówiła mnie na owe orzeszki. Kruche, słodkie, na jeden ząb, pyszne :).
Powinny być wielkości orzecha laskowego jednak moje są większe i wyszło ich około 70 sztuk



ciasto:
200 g miekkiego masła
200 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka sody
500 g mąki

masło z cukrem ucierać około 1 min, dodawać po jednym jajku ciągle ucierając, dodać przyprawy zmiksować, dodać mąkę z sodą. wyrobić.

z ciasta zrobić wałeczki o średnicy około 1 cm, kroić na 1 cm kawałki, z każdego zrobić kulkę, układać w odstępach około 2 cm na blaszce wyłożonej papierem.
Piec około 8-9 min w 200 stop.C





poniedziałek, 2 czerwca 2014

tort z "gumi misiem"

Tort dla pewnego dwulatka. Pokryty masą cukrową, przełożony bitą śmietaną i między biszkoptem a masą cukrową posmarowany warstwą kremu maślanego.



krem maślany wystarczający na obsmarowanie cienką warstwą tortu do 22 cm średnicy.

krem maślany:
1 jajko
1/4 szklanki cukru pudru
100 g miękkiego masła
cukier waniliowy
1 łyżka soku z cytryny

jajko z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ubić na puch na parze, czyli wbijam do metalowej miski jajko, dodaje cukry, stawiam na garnku z gorącą wodą ale tak, żeby woda nie dotykała dna miski i mikserem ubijam.
Następnie w osobnym naczyniu ucieram masło mikserem tak około 3 min, dodaję sok z cytryny miksuje, dodaję powoli po jednej łyżce masy jajecznej i miksuje,
gotowym kremem obsmarowuje wierzch tortu, masa cukrowa trzyma się idealnie na niej i nie rozpuści się.