niedziela, 31 sierpnia 2014

ciastka z brązowym cukrem

Ostatni dzień wakacji i zarazem sierpnia a pogoda barowa. Na poprawę nastroju zrobiłam ciastka z brązowym cukrem

składniki:
2 szklanki mąki
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka zwykłego cukru
1 jajko
100 g roztopionego masła
1 płaska łyżeczka sody
3 łyżki mleka
szczypta soli

Ciasto mieszałam ręcznie łyżka.
Do miski wsypać mąkę wymieszaną z sodą, dodać oba cukry, szczyptę soli, wymieszać, wlać roztopione masło i wbić jajko, wyrobić, na koniec dodać mleko i ponownie wyrobić.
Odstawić ciasto na kilka minut do zgęstnienia.
Blache wyłożyć papierem do pieczenia, formować kulki wielkości dużego orzecha włoskie albo ciut większe, układać w odstępach 3-4 cm i spłaszczyć ale nie za mocno.
Piec w 190 stop. do zrumienia się brzegów ciastek.

środa, 27 sierpnia 2014

kruszone ze śliwkami

Wczoraj dostałam z 5 kg śliwek więc dzisiaj kruszone z śliwkami.
  Moje śliwki są tak dojrzałe, że skóra sama schodziła i słodkie nieziemsko.  Całość łącznie z pieczeniem to około 40 min więc bardzo szybko.


kruszonka:
1 żółtko
200 g masła
2 czubate szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
około 12 śliwek
Nastawić piekarnik na 190 stop.C.
Masło roztopić, do miski wsypać cukier, mąkę,dodać żółtko,wlać masło, wymieszać łyżką u mnie drewniana i rozkruszyć palacami
Blache taka 25x30 wyłożyć papierem do pieczenia, 3/4  kruszonki wysypać na dno, lekko docisnąć, ułożyć połówki śliwek środkiem do góry. Posypać pozostałą kruszonką.
Piec 30 min w 190 stop.C



poniedziałek, 25 sierpnia 2014

tiramisu

Porwałam się i ja na to wyjątkowo łatwe ciasto-deser czyli tiramisu. Bez pieczenie i zbędnej filozofii jednak dla tych co nie boją się surowych jaj. U mnie wersja bez alkoholu ale przepis go zawiera.

składniki:
2 jajka
75 g cukru
500g serka mascarpone
200 g podłużnych biszkoptów ( u mnie te z lidla)
1,5 szklanki mocnej kawy ( 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
50 ml rumu bądź likieru Baileys
1 łyżka kakao

Do kawy wlać 50 ml likieru, wymieszać, namoczyć biszkopty z każdej strony ale tak, żeby się nie rozpadły.
wyłożyć nimi dno foremki-pojemnika ( u mnie taki około 12x25 cm)

Oddzielić białka od żółtek i  1 białko ubić na sztywno. Żółtka z cukrem utrzeć na puch, dodać  serek mascarpone,miksować na puszystą masę. Dodać pianę z białka i delikatnie wymieszać.
Połowę masy wyłożyć na namoczone biszkopty, ułożyć następna warstwę nasączonych biszkoptów i wyłożyć resztę masy,wyrównać.
Przykryć wierzch i wstawić najlepiej na noc do lodówki.
Przed podanie posypać kakao.


piątek, 22 sierpnia 2014

leczo z cukinią

Pierwszy raz zrobiłam leczo z cukinii. Jakoś cukinia do mnie nie przemawia tak samo jak fasolka szparagowa, do której mam awersje. Jednak musze szczerze przyznac,ze wyszla naprawde bardzo smaczna :).

składniki:
dwie średnie cukinie ( około 25 cm)
2 duże papryki u mnie czerwone
duża cebula
6 dużych pieczarek
1 ząbek czosnku
puszka pomidorów takich w kawałkach, są lepsze od całych gdyż zawierają więc soku
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju
4 parówki z tych cieńszych

W garnku podgrzać olej, wrzucić cebulę pokrojoną w piórka oraz posiekany czosnek. Zeszklić, dodać paprykę pokrojona w niewielkie paski, kiedy nam się dusi, pokroić pieczarki w kawałki i wrzucić łącznie z pomidorami z puszki do reszty.
Cukinie można obrać albo i nie bo takie niewielkie okazy nie posiadają twardej skóry. Pokroić na plasterki i jeszcze na połówki. Wrzucić do garnka i dusić około 30 min co jakiś czas mieszając na chwile przed wyłączeniem gazu dodać pokrojone parówki.

niedziela, 3 sierpnia 2014

tort malinowo-owocowy

Urodzinowy tort z owocami:  malinami,borówkami,jagodami. Ma tylko jedna warstwę kremu bo gdzie jest napisane, że muszą być dwie?

Biszkopt:
4 jaja
3/4 cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku

jaja z cukrem utrzeć na puch trwa to kilka minut, powoli do masy jajecznej dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksując na najniższych obrotach.
Tortownice 24 cm wysmarować delikatnie masłem, przelać ciasto i piec około 40 min w 180 stop.C

krem:
500 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru
250 g malin u mnie mrożone (wcześniej rozmroziłam)

śmietanę ubić z pudrem tak około 4 min, dodać maliny i zmiksować porządnie. Z racji tego, że dzisiaj jest wyjątkowo gorąco to śmietana przed przełożeniem powędrowała na 10 min do lodówki.

biszkopt przekroić na dwie części, dolną część nasączyć dowolnym "czymś u mnie herbata. Wyłożyć połowę masy, wyrównać, przykryć drugim krążkiem. Nasączyć górny blat, obłożyć wierzch pozostałą śmietaną. Udekorować dowolnie.