czwartek, 21 kwietnia 2016

ciasteczka pełnoziarniste

Kupiłam mąkę pszenną Basia typ 1850 i niespodzianka na opakowaniu przepis na ciastka, który ciut zmodyfikowałam odnośnie cukru i masła, po prostu dałam mniej.
Po spróbowaniu upieczonych ciastek stwierdziłam, że dodawania cukru oprócz miodu to totalna pomyłka, mimo że dałam o połowe cukru mniej niż  w przepisie to ciastka i tak są dla mnie za słodkie.
W przepisie nie mam jajek więc idealne rozwiązanie dla uczulonych na jajca.



składniki:
160 g mąki pszennej typ 1850
100 g miękkie masła
4 łyżki miodu
50 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki posiekanych bakalii np. orzechy włoskie, żurawina albo co kto lubi;)

Wrzucić do miski mąkę, miękkie masło, 4 łyżki miodu u mnie miał twardą konsystencje ale dało się go spokojnie nabrać łyżka, jeżeli jest płynny to dodać 5 łyżek, wrzucić cukier, proszek do pieczenia.
Wszystkie składniki zmiksować u mnie zrobił to za mnie "kiciuś",ewentualnie wyrobić ciasto ręką.
Na koniec dodać bakalie i wyrobić.
Tak wyglądało ciasto po wyrobieniu.

Z ciasta formować kulki wielkości niewielkiego orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie, lekko spłaszczyć dłonią.
Piec około 15 min w 190 stop.C.




sobota, 26 marca 2016

wielkanocne babeczki

Szybkie, smaczne i można dowolnie ozdobić. U mnie lukier oraz srebrne cukrowe perełki.
Do zrobienia w ostatniej chwili. Maślankę można zastąpić mlekiem, jednak mi lepiej smakują na maślance.



ciasto:
1 jajko
100 ml oleju
250 ml maślanki
100 g cukru
1 czubata szklanka mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ja wszystko wyrobiłam moim kicusiem, czyli wymieszać mikserem na najniższych obrotach.
do miski wlać składniki mokre, zmiksować. Ciągle miksować i dodawać dodać cukier, następnie mąkę z proszkiem.
Ciasto przelać do foremek na mufinki u mnie akurat była metalowa forma, którą wyłożyłam papilotami. Ciasta wystarcza na około 10- 12 niedużych babeczek.
Piec około 25 min w 180 stop.




wtorek, 22 marca 2016

tort wiosenny

Tort zrobiony z biszkoptu z poprzedniego posta.
Środek przyłożyłam tylko i wyłącznie bitą śmietaną -36% a blaty biszkoptowe nasączyła lemoniadą czyli woda,cukier i cytryna. Wierzch ozdobiony okruszkami ciasta biszkoptowego , zmiksowanymi ciastkami z czekolada oraz groszkami czekoladowymi.




poniedziałek, 21 marca 2016

biszkopt zebra

W poprzednim poście były babeczki kolorowe z tego samego ciasta co poniższy biszkopt zebra 3 kolorowy. Dodałam niebieski barwnik oraz kakao.
Biszkopt jest taki.



Po zrobieniu ciasta biszkoptowego podzielić na 3 części, jedną zostawić w danym kolorze  a do dwóch pozostałych dodać do jednej porcji barwnik niebieski a do drugiej 1 łyżeczkę ciemnego kakao.
Wymieszać dokładnie i delikatnie.

Tortownice lekko wysmarować masłem i nakładać po 1 łyżeczce ciasta na przemian kolorami. U mnie było jasne, niebieski i brązowe i znowu w tej samej kolejności.

Piec około 50-60 min w 180 stop.C




kolorowe babeczki biszkoptowe

Postanowiłam zrobić tort a z ciasta biszkoptowego jakie mi zostało zrobiłam kolorowe babeczki zebra.
Zasada jest ta sama jak w w przypadki ciasta zebra. Nakładać ciasto po 1 łyżeczce na zmianę kolorami. U mnie poza podstawa dodałam do dwóch porcji ciasta barwniki -niebieski i kakao.
Piec około 15-20 min w 180 stop.C








sobota, 19 marca 2016

surówka z selera z brzoskwinią

Z racji braku pomysłu i kapusty zrobiłam surówkę z selera, marchewki z dodatkiem brzoskwiń z puszki.














składniki:
słoik selera
3 marchewki takie większe
3 połówki brzoskwiń z puszki

obrana marchew zetrzeć na grubych oczkach, wrzucić do miski, dodać osączony seler, oraz
pokrojone drobno brzoskwinie, wymieszać i gotowe.





niedziela, 13 marca 2016

Hasselback-pieczone ziemniaki

Postanowiłam trochę urozmaicić obiad o pieczone ziemniaki. Jednak tym razem były pieczone w całości a w sumie nie w całości tylko pocięte na ala plasterki. Zrobiłam jej jako dodatek do pieczonego kurczaka z surówką. Średnio przypada po 3-4 ziemniaki na osobę.















składniki dla 4 osób
12-16 ziemniaków czyli po 3-4 sztuki na głowę
sól,
masło/oliwa
zioła prowansalskie

Ziemniaki obrać, umyć ponacinać na cienkie plasterki ale tak, żeby dól został cały. Dobrze sprawdza się drewniana łyżka, na której ułożony ziemniak nie zostanie przecięty do końca w trakcie krojenia.
roztopione masło albo oliwa albo jedno i drugie wymieszane razem, wymieszać z sola i ziołami. Poglazurować ziemniaki po całości, łącznie między plasterkami. Piec około 60 min w 190 stop.C
Ja piekłam z szklanym żaroodpornym naczyniu.




Drożdżówki krucho-drożdżowe

Zostało mi pół puszki maku więc wykorzystałam je do zrobienia mini drożdżówek.


składniki:
2 łyżki gęstej śmietany np.18%
20 g drożdży świeżych
2 łyżki cukru pudru/cukru
1 żółtko
70 g masła - roztopić
1,5 szklanki maki
szczypta soli

Do miski wrzucić drożdże dodać puder, śmietanę i mieszać łyżką do rozpuszczenia się drożdży, dodać roztopione masło, żółtko, wymieszać. Do masy dodać mąkę z sola i porządnie wyrobić łyżką.
Na oprószonym blacie rozwałkować ciasto na prostokąt taki mniej więcej 25x35/40. Rozsmarować masę makową, zawinąć jak roladę. Pociąć na kawałki o szerokości 3 cm. Ułożyć na posmarowanej masłem blasze. Po środku każdego kawałka zrobić podłużne wgłębienie drewnianą łyżka.
Piec w 180 stop.C około 25-30 min w sumie do zrumienia się ciasta.




 

czwartek, 10 marca 2016

anyżkowy murzynek

Dzisiaj wzięło mnie na murzynka ale takiego z anyżem mielonym jako niewielki dodatek.
Bazą jest to ciasto plus jedna łyżeczka anyżu. Polałam polową toffi i oczywiście córa posypała cukrową posypką ;)





wtorek, 1 marca 2016

makowe zawijańce

Tym razem zamiast typowych drożdżówek z makiem postawiłam na szybkość i prostotę.
Pocięte ciasto ułożyłam do formy na tarte i upiekłam jako jedno wielkie ciasto.




składniki na ciasto:
30 g świeżych drożdży
50 g masła
2 łyżki gęstej śmietany 18%
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
1 czubata szklanka mąki
szczypta soli
otarta skórka z połowy cytryny
pół puszki maku

Wkruszyć do miski drożdże, dodać puder, śmietanę wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać roztopione masło, jajko oraz skórkę z cytryny, wymieszać. Wsypać mąkę,sól, wyrobić np.łyżką.
Rozwałkować ciasto na oprószonym blacie bądź stolnicy na prostokąt taki około 25x35 cm.
Posmarować po całości masą makową. Zwinąć w rulon jak na roladę. Kroić na kawałki o grubości 2-3 cm. Ułożyć w lekko posmarowanej masłem formie na tartę ( ok.26 cm) u mnie  z wyjmowanym
dnem. Lekko spłaszczyć każdy kawałek ciasta.
Piec w 180 stop. C do zrumienienia czyli około 25 min u mnie z czego ostatnia minuta na termoobiegu. Gorące polać lukrem.






poniedziałek, 29 lutego 2016

zapiekanki

Propozycja na szybka kolację albo obiad. Zależy dla ilu osób tyle potrzeba półbgietek.
U mnie to były dwie.

składniki:
2 półbagietki
6 średnich pieczarek
pół małej cebuli
100 g tartej mozzarelli
sól, pieprz
ketchup

Bułki przeciąć wzdłuż na dwie części, posmarować ketchupem, posypać tartymi pieczarkami wymieszanymi z posiekana cebulą. Wierzch doprawić solą i pieprzem oraz posypać serem.
Piec około 5 min w nagrzanym piekarniku w 190 stop.C w sumie aż do porządnego rozpuszczenia się sera.


wtorek, 16 lutego 2016

nadziewana pierś z kurczaka

Podpatrzone jednym okiem w necie bo widziałam składniki ale bez proporcji, więc wymyśliłam sama.


składniki:
2 piersi z kurczaka takie pojedyncze
100 g sera ricotty
3 garście zielonego szpinaku
1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju
3 plastry żółtego sera

Na patelnie wlać olej, posiekana cebulę lekko zeszklić, wrzucić opłukany i obrany z ogonków szpinak, dusić około 3 min, dodać ricottę i porządnie wymieszać. Doprawi solą i pieprzem.

Pierś z kurczaka ponacinać głęboko w poprzek co 1,5-2 cm ale tak, żeby nam sie nie rozpadła.
Ułożyć mięso w naczyniu żaroodpornym szklanym bądź ceramicznym.
W nacięcia ponakładać farsz. Wierzch obłożyć kawałkami żółtego sera. Piec około 30 min w 190 stop.C w sumie do zrumienia się sera.


wtorek, 5 stycznia 2016

surówka z papryką

Trochę wiosennie bo surówka z kapusty z papryka itp.



pół główki małej kapusty
1 marchewka
pół cebuli
1 średnia papryka czerwona
sól
pieprz
2 łyżki śmietany np. 12%

Użyć blendera z pojemnikiem do szatkowania, warzyw. Na koniec wymieszać wszystko z solą, pieprzem i śmietaną.
Smacznego.


niedziela, 3 stycznia 2016

ciasteczka anyżowo-cynamonowe

Ciasteczka z cynamonem i anyżem. Bazą jest ciasto na pierniki.


składniki:
1 jajko
100g masła-roztopionego
100g melasy
100g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1łyżeczka mielonego anyżu
300 g mąki

Mikserem wymieszać mokre składniki razem, dosypywać powoli suche.  Zagnieść ciasto ręką bo byc lekko sypkie.  Utworzyć kule,zawinąc w folie spożywczka i zostawić na 2 godz.w lodówce.
Podsypywać lekko mąko ciasto u wałkować a około 4-5 mm.
Piec około 10 min w 200 stop.